Buğday, Dünya'da ve Türkiye'de ekim alanı büyüklüğü ve üretim miktarı olarak en fazla üretilen üründür.
Türkiye buğday üretiminde 11. sıradadır.Çin->Hindistan->Rusya->ABD->Fransa->Kanada->Pakistan->Ukrayna->Avustralya->Almanya->Türkiye
Buğday tek yıllık bir bitkidir; ılık, serin, az ışıklı ortamları sever; çok farklı iklim ve toprak koşullarında yetiştirilebilir.Rekolte, verim ve ürün kalitesi açısından gelişiminin ilk devrelerinde (çimlenme ve kardeşlenme dönemlerinde) yüksek sıcaklık olamaması önemlidir.